1. 皮をむき、ビーツをたっぷりの水を入れた鍋に入れます。蓋をして沸騰させます。20分、またはナイフで突いて柔らかくなるまで煮ます。水を切り、冷まします。冷めたら、一口大に切ります。
2. キヌアをパッケージの指示に従って茹でます。冷まします。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、刻んだビーツにかけて、置いておきます。
4. 盛り付け皿または大きめの皿に、キヌア、ビーツ、ドレッシング、デーツ、フェタチーズ、ネギ、赤玉ねぎ、ハーブを2～3層に重ねます。
5. アボカドを乗せ、パレオ・セイボリーミックスを振りかけます。私たちのようにアボカド好きの方は、さらにアボカドをたっぷり加えるでしょう。